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臭豆腐保存:1.不马上打开用的话:打开泡沫箱,把塑料袋子小心拿出来,放在冰箱里面2-6度冷藏,不是冷冻.这种情况下可以保存10-15天。

2.开袋要用的话:打开塑料袋袋子,就要把豆腐拿出来用干净的桶子什么的装着,袋子里面的黑水也要倒在桶子里,碎渣子不要,然后往桶里加干净的自来水,水要完全盖住豆腐,水要比豆腐深2公分以上,让豆腐不直接接触空气,因为豆腐直接接触空气很容易褪色。加好水以后,把桶子放在冰箱里面冷藏2-6度。这种情况下可以保存4-7天左右,保存的温度低一点,保存时间相对长一点,但不能结冰。

3.如果拿出来卖:就从冰箱里面拿一点臭豆腐出来另外用桶子装着,泡上清水淹没,水一样要深一些,拿出去卖。预计当天卖多少就从冰箱里面拿多少。晚上收摊没有卖完的,用清水泡着进冰箱2-6度冷藏。水里不要有油污。当天没卖完的豆腐,要把泡着豆腐的水都倒掉了换新水,水一样的要盖住豆腐,水要高出豆腐至少2公分,放冰箱里面冷藏2-6度,第二天先用掉。
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脚注信息
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